Кулинария

У нас дома только одни были вкусные. И, кстати, насколько я поняла - российские. Геркулес, фирменные, маленькие такие. Как началась заварушка, они пропали.

Они не российские, а украинские. Их в Донецке производили. Мы их тоже любили

А что, никто не делает ленивые пельмени (не этот экстремный вариант из видео), а то, что я давала в этой теме?

По-любому, мне кажется лучше, чем лепить, даже с помощью пельменницы?..

Злата, а как сделать, чтобы они сочность не теряли? Я пельмени свои делала лет 10 назад. Потом, в основном, покупали Геркулес, так как возиться со своими некогда было. И вот в Чехии времени стало больше, а не получаются они у меня здесь, ни ленивые, ни обычные. Что-то в пропорциях исхдных продуктов нетак. По ссылке не пробовала пока.

А что, никто не делает ленивые пельмени (не этот экстремный вариант из видео), а то, что я давала в этой теме?

По-любому, мне кажется лучше, чем лепить, даже с помощью пельменницы?..

Zlata, я готовила пару раз, это очень вкусно, но оно как-то быстро съедается, раз и нету, поэтому часто не делаю.

В последнее время делаю "чинские завитки", покупаю готовое рисовое тесто, оно как раз для этих завитков, делаю сразу много, готовые, остывшие, убираю в морозилку, этакая заначка, очень хорошо идёт с любым салатом.

Единственное, čínske závitky, я делаю чуть чуть по своему, нежели дано в рецептах на чешских сайтах, я фарш обжариваю, добавляю туда ещё лук и тертую морковь, тоже их обжариваю, специи тоже в фарш добавляю. В этом случае, завитки жарятся быстро, за счёт уже готовой начинки.

В принципе, завитки хороши тем, что начинку можно положить по своему усмотрение, фарш тоже может быть разный, хоть свинина, хоть курица.

Если кто заинтересуется, расскажу пару секретов, как работать с рисовым тестом.

Нам тоже нравится, вот и решила делать сама, а-ля чинске завитки

Кстати, если немного модифицировать рецепт дрожжевого теста.

Это Вы пекли? Выглядит охр.. Нительно

Ага))

А какой борщ к ним был!!!

есть захотелось

Я всегда самый обычный делаю - варю картошку в бульоне, добавляю зажарку (лук, морковь, свекла, томатная паста), потом капусту. Вот и все)). Иногда могу и постный сделать (на воде). Не люблю борщ с фасолью еще)). В общем, мне делиться нечем.:oops:

Свеклу и морковь тру, лук режу мелко. Зажарку делаю на растительном масле. Сначала лук, потом морковь, потом свекла, потом - томатная паста. Хоть в мультиварку могу и навалить все сразу . Пропорции не скажу, т. К. На глаз все делаю. Из специй - только лавровый лист и молотый черный перец. Т. К. Дети не едят ни с чем другим. Летом могу еще добавить немножко свежего болгарского перца. Вообще, люблю еще свежий укроп добавить в конце, но, опять же, дети не едят.:eek:

Вообще хорошо на говядине с косточкой (дома лопатку на косточке брала). Но сейчас и на куринном готовлю. На бедрах. Готовлю, как бабушка готовила и мама)). Так что, будем считать, что в Донецкой обл так готовят))). Хотя моя свекровь готовит немного не так))

Я готовлю борщ, в точности как Mulan, не помню уже откуда брала рецепт, так что тоже присоединяйте к Донецкому борщу .

Эх... Оно, вроде и ничего))

Будем считать этот борщ Донецким с влиянием западных областей России, что ли...

Я в России так же готовила, только ещё помидорки добавляла в пережарку

Ща ща ща! Это я интригу раздуваю!

е украинцы говорили, что в настоящем борще капуста должна хрустеть

А из какой части Украины они были?

Скажу по секрету, что в борще вообше не должно быть капусты.

То есть она может быть.

Но не должна.

Во всяком случае в традиционном галицком.

В борще нет капусты!

Ну да, это удивительно.

Но, еще раз уточняю, что речь идет о галицкой аутентичной кухне.

Она, как и все - со временем меняется. Поэтому вариант с добавлением небольшого количества капуста имеет место быть.

Я сначала не понимала, почему мой муж (который, как и все нормальные люди любит борщ), не переносил запах, когда я его разогревала или в процессе варки. Потом стало понятно, что это запах капусты его нервировал :-))))

Да, а я раньше его готовила, как вы - типо навалила капуста, сделала зажарку - все смешала и типо вот он борщ)))

Но, так как все же окружение оказывает влияние на нас - а я жила на территории Галичины долгое время, то естественно, и готовить стала по-другому.

А сейчас вообще благодать - появилось много ресурсов о кулинарии, в том числе ни с чем не сравнимые ресурсы по западноукраинской кухне.

Вы не поверите - это поэзия! И да - у нас очень вкусная кухня. Причем, например, во Львове - есть заведения всех кулинарных областей - Грузии, Италии и прочего и прочего.

Но самые востребованные - это национальноколоритные - например, колыбы, где готовят шашлыки, и как дополнение чебуреки, чанахи по-украински, банош и прочие вкусности...

А из какой части Украины они были?

Скажу по секрету, что в борще вообше не должно быть капусты.

То есть она может быть.

Но не должна.

Во всяком случае в традиционном галицком.

Да ладно, без капусты. А украинцы были тоже из Донбаса

Да век воли не видать!))) Без капусты))

Значит я лохушка