Чешская кухня

Что можно сказать о чешской кухне? Очень сытно и недорого. А если еще и пивом запить, то вообще можно не встать. Кстати в туристическом центре все цены конечно выше. кружка пива до 60 крон и выше. А если поискать и например посидеть в ресторане на заводе Старопрамен, то 35-40. На фото чешская еда. И пиво конечно.

Когда-то моя тётя работала гидом в Интуристе. Одним из часто посещаемых ею мест была Чехословакия. Откуда она привозила разнообразные дефицитные пакетики со специями. Тётя очень любила готовить, собирала рецепты всех стран, в которых бывала. Её страсть, вместе с рецептами, передалась и мне.

Надеюсь в этой теме не только поделиться своими рецептами чешских блюд, но и пополнить свою коллекцию рецептов, узнав от наших форумчан много нового!

Насколько я поняла из рассказов тётушки, ни один рождественский стол не обходится без Рождественского карпа (как и в Польше). Один из рецептов.

Карп - около 1,5-2 кг

Чеснок - около 4-5 зубчиков или 1/2 небольшой головки

Яйцо крупное - 1 шт.

Имбирь (молотый) - 1/5 ч. Л.

Мука - 2-3 ст. Л.

Панировочные сухари - 100-200 гр

Кунжутное семя (молотый миндаль) - 1 ст. Л.

Лимон - 1 шт.

Соль (по вкусу)

Молотый белый перец - 5-6 горошин

Масло для жарки во фритюре

Не мелкого карпа чистим, разделываем на филе, освобождая от хребта и крупных рёберных костей. Обсушиваем полотенцем (бумажным или хлопковым).

Мелко-мелко рубим чеснок, можно воспользоваться чеснокодавкой. Чеснок перетираем с солью, белым молотым перцем, молотым имбирём и натираем рыбу.

Ставим в холодильник на часа 2.

Делаем льезон - яйцо взбиваем с 1-2 ст. Л. Воды (можно использовать молоко или сливки), чтобы яйцо не было очень тягучим. Смешиваем панировочные сухари (лучше домашние) с кунжутным семенем или молотым миндалём. Готовим либо глубокую сковороду, где можно было бы жарить рыбу в большом количестве масла, либо используем фритюр. Лимон разрезаем на пополам. Половинку лимона режем тонкими ломтиками, чтобы затем украсить готову рыбу. Половинку оставляем, чтобы сбрызгивать готовую рыбу.

Достаём рыбу из холодильника, нарезаем на порционные куски. Сначала обваливаем в муке, затем в льезоне и в панировочных сухарях. Жарим до образования румяной корочки.

Готовую рыбу выкладываем на тарелку, сбрызгиваем лимонным соком, украшаем веточками укропа и лимона.

К рыбе подаётся картофельное пюре с зелёным горошком и кусочками моркови (вот тут отступала всегда от правил, никогда не добавляя в пюре ни горошек, ни морковь). А делая его на русский манер с молоком и сливочным маслом.

Приятного аппетита! Попробуйте, очень вкусно, хрустящая корочка и нежнейший ароматный карп внутри. Только есть карпа нужно сразу, как любое блюдо-фри.

Из разговора с местным жителем узнал, что карп- это традиция. На столе должен быть. Но его почти никогда не доедают- костлявый очень. Поэтому стараются покупать рыбу маленького размера.

Вообще чехи рыбу не очень любят- предпочитают мясо.

Это не статистика, просто частное мнение.

kot, оттого и костлявый, что маленького размера..

Pepelac, отсюда можно сделать простой вывод: не умеешь - не ешь!

Мясо в Чехии делаю просто изумительно!

На вид как у нас!!!

А вот к кнедликам- равнодушна

Я когда читала отзывы о чешской кухне, тоже подумала, что кнедлики не приведут меня в восторг, но мне понравилось, очень.

Не увлекайтесь чешской кухней, не пишу сейчас о вкусе, пишу о калорийности. Основная масса блюд подается с соусами, которыми и славятся чешские блюда, а они готовятся на крахмале или муке.

Конечный результат – калорическая бомба. Тоже касается их супов-пюре.

Из разговора с местным жителем узнал, что карп- это традиция. На столе должен быть. Но его почти никогда не доедают- костлявый очень. Поэтому стараются покупать рыбу маленького размера.

Вообще чехи рыбу не очень любят- предпочитают мясо.

Это не статистика, просто частное мнение.

Они ее просто не умеют готовить. Я рыбу очень люблю, но за почти 7 лет проживания здесь и довольно частом посещении общепита, только 2 раза рыба была НАСТОЯЩАЯ. К сожалению.

Забавно. Чехи не умеют готовить своего национального КАРПА.

Хотя, конечно, далеко не все русские хозяйки могут сварить вкусные щи.:eek:

Карп – это, скорее домашний и праздничный вариант, я говорю о рыбах, которые приятно есть в ресторане, желательно не обсыпаясь и не поперхиваясь костями.

Для лучшего аппетита

Для лучшего аппетита

[ATTACH]879[/ATTACH] [ATTACH]880[/ATTACH] [ATTACH]881[/ATTACH]

Душу травите! Особенно первое фото А еще бы пиво к тарелочке..

Осень... Яблоки.... Поэтому я хочу показать вам мою любимую чешскую женщину. Я никогда ее не видела, я вижу только ее руки.

А вот здесь можно увидеть как же пани Ивана выглядит =) Было тоже интересно, как же выглядит владелец этих неустанных рук.

Я слышала, что конину можно купить в какой то ливийской лавке ( В Праге) делают что то типа "казы".

И как? Понравился шашлык?

Вообще конечно к европейской еде надо привыкать, как по мне так они там или готовят своеобразно на сколько хватает фантазии или просто не умеют, возможно говорю так от того что сам повар по профессии.