Кулинария

Просто не любит сквозняков и холода, да... Ещё любит, чтобы

Совсем не страшное но жутко привередливое.

Барана магазинского мы уже разрезали... Дети в очередной раз сказали - фу, не вкусно, но половину съели. Муж успокоил: ниче, мама к понедельнику что-то вкусное испечёт!

И тогда получаются на выходе лёгкие, воздушные пасочки, а не плотные.

Спасибо Вам за поддержку!!! Ох, легкие воздушные пасочки мммм)))

Но дрожжи у меня только сухие. В эти дни точно в магазин не пойду, попробую из них. Только вот 50г свежих - это сколько сухих?

Только вот 50г свежих - это сколько сухих

Я сухими не пользуюсь после одной неудачной попытки. Но некоторые производители печатают на пакетиках "столько то грамм сухих эквивалентно такому то грамму обычных"... Если нет, то Гугл говорит)), что 2 столовые ложки сухих соответствуют 50гр живых.

получаются на выходе лёгкие, воздушные пасочки

А я не люблю воздушные паски. Они сохнут и крошатся. Я люблю тяжелые паски, бабушка моя делала. Они без дырочек, тоесть паска выходит такой гладкой внутри без пор и как бы влажной, сложно описать это надо пробовать. Я такие не повторю. Она месила тесто больше часа.

[uSER=59905]@Svetka[/uSER], а вы как глазурь делаете? Белок с сахарной пудрой?

Последний раз я покупала готовую глазурь в Кауфланде. В горячую воду пакетик помещала, она становилась жидкой и легко наносила на верх пасок. Раньше взбивала белки с пудрой.

А я не люблю воздушные паски. Они сохнут и крошатся. Я люблю тяжелые паски, бабушка моя делала. Они без дырочек, тоесть паска выходит такой гладкой внутри без пор и как бы влажной, сложно описать это надо пробовать. Я такие не повторю. Она месила тесто больше часа.

У меня выходят влажные (в меру) пасочки и почти не крошатся. Но я не призываю печь по моему рецепту. Даже, если несколько хозяек будут использовать один рецепт, у всех получится по-разному (проверено жизнью))

Ваще ни разу не попадалась на глаза... А что и такое есть?

Есть и белого цвета и коричневого (шоколадного). На полке, где и украшения на паску, разрыхлители, всё для выпечки.

Точно не помню как называется, я сейчас в Украине буду взбивать белки домашних яиц

По-моему, bílá čokoládová poleva, в пакетике размером как все приправы. Пакетик с твёрдым содержимым, а после того как опустить в кипяток на несколько минут, содержимое пакетика становится жидким. Очень удобно.

Смотрела несколько видео в Ютубе. В описании рецепта всегда присутствует соотношение сухих и живых дрожжей, если верить, то 1:3, т. е. 1 гр сухих соответствуют 3гр живых

*и ещё мне понравился один рецептик, взяла себе на заметку, но цедру лимона, все-же, не буду добавлять

А мне всегда 1 к 2)))

Но я все рецепты с ютуба проверяю. Мне много раз попадались неточные и вообще не корректные.

Ну или это зависит от качества продукта (например муки)

Согласна. Думаю, что ещё зависит от тяжести ингредиентов, например, изюма... Если без изюма, то тесту легче подниматься с меньшим количеством дрожжей и наоборот.

Сзади на пачке написано - вместо 25 живых. Пачка 7 грамм.

Сын уговорил разрезать пробную пасочку. По тому рецепту, что я кидала. Не сухая, но месить надо было больше.

Сын уговорил разрезать пробную пасочку. По тому рецепту, что я кидала. Не сухая, но месить надо было больше. [ATTACH]14292[/ATTACH]

Красотища!!!

А у меня так и нет никакой формы...

В хлебной что ли испечь? Будет прямоугольная)))

Или в тортнице? Будет круглая и плоская)))

А у меня так и нет никакой формы...

В хлебной что ли испечь? Будет прямоугольная)))

Или в тортнице? Будет круглая и плоская)))

Я в чашках цилиндрических пекла и в керамических пиалах.

У меня есть керамические миски, но они тоже широкие... Да лан, как-то оно будет))

А чашек тоже нет? Чашки вообще идеальны. И пасочка выглядит пасочкой, и пропекается быстро, и резать не надо.

А, забыла. В эмалированных и алюминиевых кастрюльках тоже пекла.

Съест ведь)

Кто ж ему даст? Я ж буду ходить и тошнить - толстый (хотя он вообще не толстый), не ешь мою пасочку, поросеночком станешь!)))

У меня, как всегда проблема с формами для пасочек)))

А в чем заключается проблема?

Я если нет форм я использую пустые алюминиевые баночки от пива/энергетика/прочее 0,5. После испекания просто аккуратно разрезать ножом и вытащить готовый продукт.

@Ntsh, дерзайте, дрожжевое тесто - самое вкусное и не такое страшное, как кажется.

И не самое полезное. Я сейчас перешел на лаваши если хочется хлеба. Уже лет 10 как правило ем без хлеба дома.

Скажите а где найти и сколько стоит корень имбиря (ginger) в ЧР?