Кулинария

Вы так и не сказали откуда

Ой, можно подумать, вы не можете по цитате найти источник))

Кстати, чехам вопрос: очень мне этой штуки не хватает. Без неё ни зямэ, ни борщ не катят. Знаю, что русские вместо этого в борщ лимонную кислоту сыпят, что украинцы сыпят не знаю, но без кваса борщ - не борщ. Короче это кислый квас из отрубей (cereálie). Делают в Чехии такое?

Я не варю кислый борщ. И не знаю кто варит. Чехи варят с кислой капустой. Я наоборот варю "сладкий"

Украинский борщ - это русские щи в которые случайно уронили свеклу/томат :D:D:D:D

Сколько случайно не ронять в щи свеклу/томат, щи от этого борщом - не станут!

Сколько регионов в Украине столько и рецептов борща. Я варю как бабушка научила. Хотела бы попробовать и с квасом

С фасолью ещё вкуснее.

С фасолью ещё вкуснее.

Дедушка варил с фасолью, мне на нее терпения не хватает

мне на нее терпения не хватает

Лайфхак - купите готовую фасоль в баночке и добавьте)))

Только без томата!

И я люблю красную фасоль, не белую

погуглил про львовский борщ

Есть вариант и с сосисками (их в тарелку добавляют). Это старый рецепт.

Жуть какая

Эээ... Почему жуть?

Я, конечно, не добавляю, но ела немецкий айнтопф с сосисками и ничего, вкусно)

В щи тоже добавляют разного рода копчёности и колбаски (даже грудинку).

Тогда уж лучше солянку

Лучше чего?

Лучше чем в щи добавлять копчености, сосиски и грудинку - сделать блюдо в котором они и должны быть

Я вот вообще солянку не переношу, какое-то кладбище отходов (ну чисто на мой вкус - не навязываю)

Это кто как готовит - я готовлю из всего свежего, специально для нее купленного, а не отходов из холодильника

На вкус и цвет все фломастеры разные

А зачем в холодильнике отходы? У вас мусорки нету?

Да пока не заработал, отправь смс на короткий номер 3329 чтобы помочь купить мне мусорку

Мелко порубить 6-8-10 соленых огурцов, бросить в сотейник с небольшим количеством воды и поставить тушиться

Мелко порубить 2 крупные (1 очень большую или 4 маленьких) луковицы, бросить к огурцам

Добавить томатную пасту (3-4 столовые ложки с горкой) и тушить на маленьком огне, если пригорает добавлять водички капельку, но так чтобы было густое и побулькивало

Тушить пока огурчики полностью не размягчаться а лучок станет простите "как сопли" , минут 40 точно

Подготавливаем мясо: у меня всегда обязательно идет говядина и свинина - отварная, печеная, жареная (как то добавлял колено которое накануне получилось не очень) и сосиска обязательно тонкими кружками - потом будет плавать красиво =)

Остальное по настроению и наличию и скидкам в магазине: всякие разные колбаски (охотничьи - мой фаворит), грудинка, ветчина, и т. д. и т. п.

Я не очень люблю копчености (в солянке, для меня их место в гороховом супе ), но супруга любит - иногда кладу для нее

Все мясо крошим на кубики, как получится

Доводим до кипения бульон (любой кроме рыбного , я люблю говяжий), если при варке бульона не использовался лавровый лист и душистый перец - добавляем

Я против картофеля в солянке. Но у меня "бульбашская" жена . Иногда приходится уступать. Если кладу картофель то в этот момент, мелким кубиком, варим минут 10-15.

Вываливаем огуречно-луково-томатную смесь в бульон, следом нарубленное мясо.

Добавляем пол банки маслин. И 2-2.5 ст ложки каперсов и пару ложек каперсного рассола

Пробуем на соль и солим по вкусу

Даем немного побурлить, в идеале надо оставить в режиме подогрева плиты настоятся пару часов

Финальным штрихом крошим зелень и еще 3-5 минут

В тарелку можно добавить ломтик лимона - но это не обязательно - как и сметана.

Ревнителям исключительного права на борщ, предлагаю подать жалобу

Полевка на чт:

corleone.cz/pizzeria-arkady/tydenni-nabidka